Dedicato agli amanti della ricotta, ecco un primo piatto molto semplice da fare e saporito, perfetto per condire qualsiasi formato di pasta corta.
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Ingredienti per 4.
400 gr di mezzi rigatoni o altra pasta corta
200 gr di ricotta vaccina
12 falde di pomodori secchi sott’olio
12 foglie di basilico
20 mandorle pelate (se si usano quelle da pelare CLICCARE QUI)
8 cucchiai di di olio extravergine d’oliva o quello dei pomdodori
8 cucchiai di latte
Q.b. di sale fino, pepe nero e peperoncino
OCCORRENTE frullatore
Preparazione.
Mettere tutti gli ingredienti con sale e pepe o peperocino a gusto, in un frullatore.
Frullare fino ad ottenere un consistenza cremosa.
Mettere la crema in una ciotola dove si potrà girare la pasta.
Quindi, cucoere la pasta, scolarla per bene e ripassarla nella crema.