Amate le melanzane, allora ecco una ricetta molto semplice da fare che le renderà gustosissime. Saranno perfette per accompagnare ogni secondo piatto, ma anche come condimento per ottimi primi piatti.
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Ingredienti per 4 persone
800 gr di melanzane di ogni tipo
Mezza cipolla bianca
1 cucchiaio di origano secco (n.b. le erbe aromatiche possono variare in base ai gusti)
1 cucchiaio di maggiorana fresca o secca
1 cucchiaio di mentuccia fresca o secca
Mezzo bicchiere di vino bianco
Q.b. di olio E.V.O.
Q.b. di sale, peperoncio e pepe nero a gusto.
Preparazione iniziale.
Pulire le melanzane e tagliarle in fette da circa 1 cm.
Quindi, tagliare ogni fetta in bastoncini sempre di circa 1 cm e in cubetti di ugual misura.
Tritare grossolanamente anche la cipolla e le erbe aromatiche.
Preparazione finale.
Portare sul fuoco un tegame capiente.
Aggiungere almeno 5 cucchiai di olio e la cipolla.
Appena la cipolla si è imbiondita, unire le melanzane, sale a gusto e mescolare.
Unire il vino e le erbe aromatiche.
Mescolare, coprire con il coperchio e proseguire la cottura per 20 minuti, mescolando ogni tanto.