Un contorno alternativo, facilissimo da fare e molto gustosto che si realizza con i fagioli in scatola.
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Ingredienti per 4.
400 gr di fagioli in scatola (borlotti o cannellini)
Mezza cipolla rossa
2 cucchiai abbondanti di olio extravergine di oliva
Mezzo cucchiaio di origano secco o altra erba aromatica
Q.b. di peperoncino e pepe nero
Preparazione.
Portare sul fuoco un tegame ed aggiungere l’olio con la cipolla precedentemente tritata grossolanamente.
Lasciar rosolare per 2-3 minuti, quindi unire i fagioli con tutto il liquido del barattolo.
Insaporire con l’origano, il peperonicino e il pepe in base ai gusti.
Chiudere con il coperchio e lasciar cuocere per 10 massimo 12 minuti.