Una salsa fresca, utile per accompagnare piatti di carne e di pesce.
Ingredienti base.
Minimo 10 pomodorini ciliegino o piccadillo
Q.b. di olio di semi di mais
Q.b.di basilico
Q.b. di sale
Q.b.di aglio
Q.b.di limone
Praparazione.
Lavare i pomodorini, tagliarli a pezzi e metterli in un bicchiere da frullatore ad immersione.
Aggiungere alcune goccie di limone, il basilico (a gusto personale), l’aglio(a gusto peronale), un pizzico di sale.
Iniziare a frullare e aggiungere l’olio a filo , muovendo il frullatore ad immersione fal bassl verso l’alto per far entrare ossigeno che insieme all’olio monterà il pomodoro.
Continuare ad aggiungere olio fino a raggiungere una consistenza cremosa.